Técnica para cremar leche!
Una pregunta frecuente en las capacitaciones que impartimos es: ¿Cuál es la mejor manera de cremar la leche?
Existen diferentes técnicas para cremar adecuadamente la leche y lograr un excelente capuccino.
En la imagen adjunta se puede observar una técnica sencilla y eficaz:
El vaporizador debe ubicarse en el centro del pico de la jarra
Luego se debe inclinar sumergido superficialmente en la leche hasta lograr un ángulo de 70°
Por ultimo accionar el vapor hasta lograr que la leche entre en movimiento
Y con un moviento suave abro espacio para que la crema crezca
Y listo tenemos una leche cremada
