¿Sabes qué es un V-60?
Es un método de preparación de café, que se clasifica dentro de los métodos de filtrado.
Su nombre: V-60, proviene de Vector 60, el ángulo de 60 grados de su cono.
Fue lanzado al mercado por la empresa Japonesa Hario
Éste método fue elaborado inicialmente en cerámica y vidrio, luego en plástico y finalmente en metal.
¿Porque elegir V-60 para preparar tu café?
El V60 es sensible a muchas variables de hecho, muchas más que la de otros conos de goteo en el mercado. Esto se debe a tres aspectos del diseño:
- La forma del cono (ángulo de 60º): permite que el agua fluya hacia el centro, extendiendo el tiempo de contacto.
- Un único orificio grande: permite modificar el sabor al alterar la velocidad del flujo de agua.
- Estrías en espiral: las cuales suben hacia la superficie y permiten que se libere el aire, maximizando la expansión de la molienda de café.
Para preparar:
Usa agua caliente a una temperatura entre 90°C a 96°C
Usa un café Karmesí Excelso especial, con grado de tostión media
Usa una molienda entre media y media gruesa
Usa filtro de papel
Se recomienda tener una gramera para pesar la cantidad de café que vas a usar por bebida (entre 6.8 y 9 g por taza)
Una tetera cuello de ganso para verter adecuadamente el agua sobre el café. (Se vierte en círculos en contra del sentido de las manecillas del reloj)
